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  • 同慶樓研究報(bào)告：百年積淀，徽菜老字號(hào)多業(yè)態(tài)發(fā)力成長(zhǎng).pdf

    • 3積分
    • 2025/02/11
    • 11
    • 方正證券

    同慶樓研究報(bào)告：百年積淀，徽菜老字號(hào)多業(yè)態(tài)發(fā)力成長(zhǎng)。同慶樓：A股百年老字號(hào)餐飲企業(yè)，堅(jiān)持聚焦大眾聚餐與宴會(huì)市場(chǎng)，餐飲+酒店+食品三輪驅(qū)動(dòng)成長(zhǎng)。同慶樓品牌創(chuàng)立于1925年，2005年進(jìn)入合肥市，2009年拓展到江蘇省，開啟異地?cái)U(kuò)張，2020年登陸A股市場(chǎng)，并建立五大事業(yè)部，而后積極開展配套酒店業(yè)務(wù)并拓展預(yù)制菜渠道，逐步形成餐飲+酒店+食品的三輪驅(qū)動(dòng)。截至2024年6月底，公司在安徽、江蘇、北京等地?fù)碛兄睜I(yíng)門店118家，其中同慶樓餐飲門店/富茂酒店/新品牌門店分別54/7/57家，新品牌門店中包括9家同慶樓鮮肉大包直營(yíng)店等。行業(yè)：結(jié)婚人數(shù)下降，但婚禮消費(fèi)持續(xù)上漲。1）量減：由于適婚年齡層人數(shù)下降、...

    標(biāo)簽： 同慶樓 徽菜

  • 2024年可持續(xù)性治理-四個(gè)路標(biāo).pdf

    • 5積分
    • 2025/02/10
    • 23
    • 2024年可持續(xù)性治理-四個(gè)路標(biāo)

    2024年可持續(xù)性治理-四個(gè)路標(biāo)

    標(biāo)簽： 可持續(xù)性治理

  • 正餐消費(fèi)決策鏈研究報(bào)告2025.pdf

    • 4積分
    • 2025/02/08
    • 22
    • 紅餐產(chǎn)業(yè)研究院

    正餐消費(fèi)決策鏈研究報(bào)告2025。消費(fèi)者決策路徑有三大關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，一是需求觸發(fā)前消費(fèi)者心智中的備選集，二是需求觸發(fā)后消費(fèi)者做的預(yù)決策，三是在現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候消費(fèi)者做的終決策?；谌蠊?jié)點(diǎn)，餐飲企業(yè)的關(guān)鍵動(dòng)作在于三大戰(zhàn)場(chǎng)：備選集戰(zhàn)場(chǎng)、預(yù)決策戰(zhàn)場(chǎng)和終決策戰(zhàn)場(chǎng)。備選集戰(zhàn)場(chǎng)：消費(fèi)者超過7成的最終決策品牌來自于備選集，因此備選集戰(zhàn)場(chǎng)的重要性最高。正餐消費(fèi)者的備選集平均有9.1個(gè)品牌，因此，能否進(jìn)入消費(fèi)者備選集成為本戰(zhàn)場(chǎng)的關(guān)鍵。品牌廣告、消費(fèi)體驗(yàn)和口碑共同決定品牌是否能進(jìn)入備選集?；诖?，提高品牌廣告種草曝光率和曝光效果提升品牌認(rèn)知度，通過私域留住和持續(xù)觸達(dá)客戶，通過傳播者提升口碑，都能提升品牌進(jìn)入備選集的概率。預(yù)...

    標(biāo)簽： 消費(fèi) 決策

  • 海底撈研究報(bào)告：火鍋主業(yè)依舊“熱辣滾燙”，烤肉品牌大有可為.pdf

    • 4積分
    • 2025/02/06
    • 39
    • 國(guó)信證券

    海底撈研究報(bào)告：火鍋主業(yè)依舊“熱辣滾燙”，烤肉品牌大有可為。2021-2022年聚焦組織架構(gòu)迭代，火鍋龍頭煥發(fā)新生。海底撈于2018年登陸港交所，強(qiáng)勁經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)帶動(dòng)下巔峰時(shí)期市值超4300億港元，系中式餐飲賽道絕對(duì)龍頭。公司于2020-2021年間逆勢(shì)擴(kuò)張門店規(guī)模，但擴(kuò)張過程中暴露出選址失誤、人才儲(chǔ)備不足等問題，最終導(dǎo)致公司同店銷售、利潤(rùn)率等關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)指標(biāo)階段表現(xiàn)承壓，2021年11月公司也進(jìn)入“啄木鳥計(jì)劃”的整頓期。內(nèi)部調(diào)整期間，海底撈展現(xiàn)出極強(qiáng)的組織架構(gòu)迭代能力，陸續(xù)出臺(tái)強(qiáng)化職能部門+恢復(fù)大區(qū)管理體系+COO巡店制度等組合拳穩(wěn)定局勢(shì)；2022年啟...

    標(biāo)簽： 海底撈 火鍋 烤肉

  • 全國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析之內(nèi)蒙古篇【2014-2023】.pdf

    • 免費(fèi)
    • 2025/02/05
    • 22
    • 合縱酒店顧問

    塞外江南：內(nèi)蒙古酒店業(yè)十年變遷之路

    標(biāo)簽： 酒店數(shù)據(jù)洞察

  • 2025酒店資產(chǎn)交易浪潮：如何精準(zhǔn)估值.pdf

    • 免費(fèi)
    • 2025/01/26
    • 21
    • 合縱酒店顧問

    掌握核心方法與未來趨勢(shì)，助力投資者洞悉市場(chǎng)先機(jī)

    標(biāo)簽： 酒店深度研究

  • 亞朵研究報(bào)告：本土中高端酒店NO.1，打造“住宿+零售”高成長(zhǎng)新范式.pdf

    • 5積分
    • 2025/01/26
    • 89
    • 國(guó)信證券

    亞朵研究報(bào)告：本土中高端酒店NO.1，打造“住宿+零售”高成長(zhǎng)新范式。國(guó)際借鑒：酒店龍頭兼顧成長(zhǎng)與周期，中高端品牌龍頭有望加速集中。酒店發(fā)展成長(zhǎng)與周期系主旋，前者看供需，后者看細(xì)分賽道與品牌成長(zhǎng)階段等；故酒店投資也需兼顧α與β。在RevPAR預(yù)期中性或謹(jǐn)慎時(shí)，強(qiáng)品牌加盟擴(kuò)張龍頭更受青睞。聚焦中高端酒店細(xì)分賽道，雖消費(fèi)性價(jià)比下面臨挑戰(zhàn)，但龍頭積極夯實(shí)中高端、承接高端、布局中端下機(jī)遇仍存。國(guó)際借鑒：1、國(guó)內(nèi)中高端酒店結(jié)構(gòu)占比35%VS美國(guó)中高端酒店占比40%+VS美國(guó)連鎖酒店中高端酒店占5-6成；2、美國(guó)中高端酒店TOP6品牌集中度達(dá)75-90%+，系...

    標(biāo)簽： 亞朵 中高端酒店

  • 小菜園研究報(bào)告：性價(jià)比徽菜領(lǐng)導(dǎo)品牌，強(qiáng)供應(yīng)鏈與強(qiáng)運(yùn)營(yíng).pdf

    • 2積分
    • 2025/01/24
    • 41
    • 國(guó)泰君安證券

    小菜園研究報(bào)告：性價(jià)比徽菜領(lǐng)導(dǎo)品牌，強(qiáng)供應(yīng)鏈與強(qiáng)運(yùn)營(yíng)。小菜園是性價(jià)比徽菜代表品牌，盈利能力強(qiáng)，開店空間廣闊。大眾便民中餐引領(lǐng)者，強(qiáng)供應(yīng)鏈與強(qiáng)運(yùn)營(yíng)。小菜園是國(guó)內(nèi)大眾便民中式餐飲市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌，性價(jià)比定位，聚焦徽菜。2023年，小菜園在客單價(jià)50元至100元的中國(guó)大眾便民中式餐飲市場(chǎng)中門店收入排名第一。小菜園門店盈利能力強(qiáng)，核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：1）供應(yīng)鏈：標(biāo)準(zhǔn)化和集中采購，規(guī)模效應(yīng)提高議價(jià)能力；自建中央廚房和冷鏈物流提高供應(yīng)鏈效率；2）運(yùn)營(yíng)：菜品精簡(jiǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化門店運(yùn)營(yíng)管理，提高單店運(yùn)營(yíng)效率；3）員工激勵(lì)：?jiǎn)T工薪酬待遇與門店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)掛鉤，內(nèi)部晉升機(jī)制明確，實(shí)施門店合伙人模式及師徒制，激發(fā)員工工作...

    標(biāo)簽： 小菜園 徽菜 中餐

  • 全國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析之陜西篇【2014-2023】.pdf

    • 免費(fèi)
    • 2025/01/23
    • 37
    • 合縱酒店顧問

    三秦風(fēng)華：陜西十年酒店發(fā)展與時(shí)代共舞

    標(biāo)簽： 酒店數(shù)據(jù)洞察

  • 小紅書-數(shù)字化鄉(xiāng)村文旅發(fā)展報(bào)告.pdf

    • 5積分
    • 2025/01/23
    • 58
    • 小紅書

    小紅書-數(shù)字化鄉(xiāng)村文旅發(fā)展報(bào)告。鄉(xiāng)村文化旅游（以下簡(jiǎn)稱“鄉(xiāng)村文旅”）是一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)與文化、旅游業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)物，是“農(nóng)文旅”融合的體現(xiàn)。發(fā)展鄉(xiāng)村文旅是對(duì)我國(guó)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的貫徹落實(shí)，是對(duì)城鄉(xiāng)融合發(fā)展要求的回應(yīng)，也是對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民群眾需求變化的適應(yīng)。首先，發(fā)展鄉(xiāng)村文旅，貫徹落實(shí)了我國(guó)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”是黨的十九大提出的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略部署。黨的二十大報(bào)告對(duì)“全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興”作了進(jìn)一步安排部署，提出“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道”1。鄉(xiāng)村地區(qū)...

    標(biāo)簽： 數(shù)字化 文旅

  • 全球酒店業(yè)每周視野.pdf

    • 免費(fèi)
    • 2025/01/23
    • 20
    • 合縱酒店顧問

    春運(yùn)跨區(qū)流動(dòng)量已超10億人次；春節(jié)期間入境游訂單顯著增長(zhǎng)

    標(biāo)簽： 文旅動(dòng)態(tài)

  • 全國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析之安徽篇【2014-2023】.pdf

    • 免費(fèi)
    • 2025/01/21
    • 25
    • 合縱酒店顧問

    十載皖風(fēng)新韻：文化皖地的酒店業(yè)發(fā)展變遷之路

    標(biāo)簽： 酒店數(shù)據(jù)洞察

  • 全國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析之河北篇【2014-2023】.pdf

    • 免費(fèi)
    • 2025/01/21
    • 22
    • 合縱酒店顧問

    十載燕趙新篇：河北酒店業(yè)發(fā)展與變遷之路

    標(biāo)簽： 酒店數(shù)據(jù)洞察

  • 合縱酒店顧問｜酒店創(chuàng)新系列報(bào)告（六）：經(jīng)營(yíng)主題創(chuàng)新——市場(chǎng)拓展與體驗(yàn)重塑.pdf

    • 免費(fèi)
    • 2025/01/21
    • 25
    • 合縱酒店顧問

    引領(lǐng)新消費(fèi)潮流：酒店經(jīng)營(yíng)主題的創(chuàng)新路徑

    標(biāo)簽： 酒店深度研究

  • 中國(guó)高校餐飲研究報(bào)告2025.pdf

    • 4積分
    • 2025/01/17
    • 61
    • 紅餐產(chǎn)業(yè)研究院

    中國(guó)高校餐飲研究報(bào)告2025。發(fā)展背景：近年來，受人口紅利減弱、消費(fèi)者餐飲需求轉(zhuǎn)型，以及經(jīng)濟(jì)周期性波動(dòng)等多重因素的影響，餐飲行業(yè)正處于發(fā)展拐點(diǎn)。在此背景下，餐飲品牌紛紛探索新的選址策略，挖掘潛在市場(chǎng)增量。高校憑借著消費(fèi)群體穩(wěn)定、集中、消費(fèi)潛力高等優(yōu)勢(shì)，近年來廣受餐飲品牌歡迎。眾多知名品牌紛紛搶灘高校市場(chǎng)，在校內(nèi)開設(shè)門店。高校餐飲市場(chǎng)發(fā)展概況：隨著高校學(xué)生規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，近年來，高校餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年高校餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將進(jìn)一步提升至5,440億元，并有望在2025年突破6,000億元大關(guān)。截至2024年12月，全國(guó)高校商圈內(nèi)的社會(huì)餐飲門店數(shù)量已增至62萬家。社會(huì)餐飲進(jìn)...

    標(biāo)簽： 餐飲
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